Ribada Selección

10,00 €

Elaboración: Vendimia normal en cajas. Maceración en frío durante 5-6 días, fermentación a 28 ° C. Al finalizar la fermentación permanencia con los orujos en el depósito durante 30 días, a continuación sangrado y prensado y se pasa a las barricas de 300 l (mitad francés, americano) en el cual se realiza  la fermentación maloláctica y permanece un mínimo de 6 meses al cabo de los cuales se trasiega al depósito en el que permanece entre 2 y 4 meses al cabo de los cuales se procede al embotellamiento sin ningún proceso de clarificación y filtrado y permanece en la botella entre 2 y 3 meses antes de comercializarse.

Cata: Color muy intenso, rojo cardenalicio granate. En la nariz complejo e intenso en el que se mezclan aromas de fruta madura y del bosque con notas de crianza muy sutil (vainilla, cacao, chocolate). En la boca gran estructura, muy tanina con un perfecto ensamblaje entre el tanino de la  variedad de la madera, astringencia muy elegante con una punta de acidez muy agradable, un retrogusto muy largo con un recuerdo prolongado a torrefactos y fruta.

Consumo: 2 – 6 años.

D.O.Ribeira Sacra
Tipo de vino – Tinto CRIANZA
Variedad de la uva – Mencía 100 %
Temperatura de Servicio – 14 °C -16 °C
Grado Alcohólico – 14 % vol
Fecha vendimia – 10 de octubre
Viña – Espaldera/vasa
Rendimiento/Ha. – 5000 Kg/ha
Botella – Bordelesa 75 cl

referencia: 
ribada seleccion